Pentingnya mengkomsumsi Garam Yodium

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan                       : Garam Beryodium

Sub Pokok Bahasan                : Pentingnya Mengkonsumsi Garam Beryodium

Tempat                                    :

Sasaran                                    : Masyarakat

Waktu                                     : 45 menit

Tanggal                                   :

I.          Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Setelah diberikan penyuluhan diharapkan Masyarakat dapat :

a.    Mengetahui pengertian garam beryodium

b.    Memahami akibat kekurangan garam beryodium

c.    Memahami cara menanggulangi gangguan akibat kekurangan yodium

d.   Mengetahui cara menentukan garam beryodium atau bukan

II.          Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah diberikan penyuluhan diharapkan masyarakat dapat :

a.       Menjelaskan pengertian garam beryodium

b.      Menjelaskan manfaat mengkonsumsi yodium setiap hari

c.       Mengetahui kepanjangan dari GAKY

d.      Mengetahui daerah yang kekurangan yodium

e.       menyebutkan 3 akibat kekurangan yodium

f.       menyebutkan 2 cara menanggulangi GAKY

g.      menyebutkan seberapa banyak mengkonsumsi garam beryodium yang dianjurkan setiap hari

h.      Menyebutkan cara penyimpanan garam beryodium

i.        mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium melalui metode iodine

III.          Materi Penyuluhan

a.    Pengertian garam beryodium

b.    Pentingnya mengkonsumsi yodium setiap hari

c.    Pengertian GAKY

d.   Daerah yang kekurangan yodium

e.    Akibat dari kekurangan yodium

f.     Penanggulangan gangguan akibat kekurangan yodium

g.    Anjuran mengkonsumsi garam beryodium setiap harinya

h.    menyebutkan cara penyimpanan garam beryodium

i.      Mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam beryodium

IV.          Metode Penyuluhan

a.    Ceramah

b.    Demonstrasi

V.          Media Penyuluhan

a.    Garam beryodium

b.    Cairan Iodine

c.    Bahan bacaan

VI.          Kegiatan Penyuluhan

No	Kegiatan	Waktu	Kegiatan
			Penyuluh	Peserta
1	Pembukaan	5 menit	-        Mengucapkan salam -        memperkenalkan diri -        menjelaskan tujuan	-       Menjawab salam -       Mendengarkan
3	Inti	35 menit	-        Menjelaskan tentang pengertian garam beryodium -        Menjelaskan manfaat mengkonsumsi garam beryodium setiap hari -        Mengetahui pengertian GAKY -        Mengetahui daerah yang kekurangan yodium -        Menjelaskan akibat kekurangan yodium -        Menjelaskan tentang bagaimana cara menanggulangi GAKY -        Menjelaskan tentang seberapa banyak garam beryodium yang harus dikonsumsi setiap harinya -        Menyebutkan cara penyimpanan garam yodium -        Mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium	-       Mendengarkan -       Mendengarkan dan mampu menyebutkan kepanjangan GAKY -       Memperhatikan cara mengetahui garam yang beryodium
	Penutup	5 menit	-        Memberikan beberapa pertanyaan secara lisan -        Mengucapkan salam	-       Tanya Jawab -       Menjawab salam

VII.          Evaluasi

Cara            : Lisan

Jenis           : Pertanyaan terbuka

Waktu        : Setelah dilakukan penyuluhan

Soal            : 1. Jelaskan pengertian garam beryodium

2.    Jelaskan pentingnya mengkonsumsi yodium setiap hari

3.    Sebutkan kepanjangan dari GAKY

4.    Sebutkan 3 akibat kekurangan yodium

5.    Jelaskan 2 cara menanggulangi GAKY

6.    Sebutkan seberapa banyak mengkonsumsi garam beryodium yang dianjurkan setiap hari

7.    Demonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium melalui metode iodine

VIII. Sumber Pustaka Goenandi, Sajogyo dkk. 1994. Menuju Gizi Baik Yang Merata. Gajah Mada : University Press

Pudjiadi, Solihin. 1990. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak. Fakultas Indonesia

Fajar, Ibnu. 2002. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran (EGC)

Supariasa, I Dewa Nyoman. 2002. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran (EGC)

8.     

MATERI SATUAN ACARA PENYULUHAN

GARAM BERYODIUM

A.    Definisi Garam Beryodium

          Garam adalah salah satu bahan makanan yang diperoleh dariproses penguapan air laut maupun dengan cara lain hinggamendapatkan kristal putih yang mempunyai rasa asin.

          Yodium adalah sejenis mineral yang terdapat di alam, baik ditanah maupun di air, merupakan zat gizi mikro yang diperlukanuntuk pertumbuhan dan perkembangan mahluk hidup. Jadi Garam beryodium adalah garam yang telah ditambahkan dengan zat yodium dengan proses yodisasi untuk konsumsimanusia, ternak, pengasinan ikan dan bahan tambahan untuk industri pangan.

B.     Pentingnya Mengkonsumsi Yodium

          Sangat penting untuk fungsi tiroid, dibutuhkan untuk pertumbuhan, perkembangan dan fungsi normal otak serta tubuh. Kekurangan yodium akan menimbulkan gejala-gejala Gangguan Akibat Kekurangan Yodium ( GAKY ).

C.    Gangguan Akibat Kekurangan Yodium

Gangguan akibat kekurangan yodium yang disingkat GAKY adalah sekumpulan gejala yang timbul karena tubuh seseorang kekurangan unsure yodium secara terus-menerus dalam jangka waktu yang cukup lama.

D.    Daerah Kekurangan Yodium

Daerah kekurangan yodium adalah suatu wilayah yang tanah dan airnya sangat kekurangan yodium sehingga tanaman, hewan dan manusia yang hidup dan tinggal di daerah tersebut akan selalu kekurangan yodium.

E.     Gangguan Akibat Kekurangan Yodium

  a.       Keguguran pada ibu hamil

  b.       Bayi lahir mati

  c.       Gangguan perkembangan mental

  d.      Gangguan pendengaran (bisa sampai tuli)

  e.       Gangguan pertumbuhan syaraf penggerak

  f.       Gangguan bicara, bisa sampai bisu, gangguan ini tidak dapat disembuhkan

  g.       Anak menjadi kurang cerdas

F.     Cara Menanggulangi Gaky

a.         Upaya jangka panjang bisa mengkonsumsi garam beryodium

b.         Upaya jangka pendek berupa kapsul minyak beryodium kepada semua usia subur 15-49 tahun di daerah endemic berat dan sedang termasuk ibu hamil dan ibu serta anak sekolah dasar yang tinggal di daerah endemic berat

G.    Konsumsi Garam Beryodium Yang Dianjurkan Setiap Hari

a.         Setiap orang dianjurkan mengkonsumsi garam beryodium sekitar 6 gram atau sekitar satu sendok teh setiap hari

b.         Dalam kondisi tertentu, dimana keringat keluar berlebihan, dianjurkan mengkonsumsi garam beryodium 2 sendok teh setiap hari

c.         Bagi seseorang yang harus mengurangi konsumsi garam, tetap harus mengkonsumsi garam beryodium walaupun dalam jumlah sedikit dan dianjurkan mengkonsumsi makanan dari laut yang kaya akan yodium seperti ikan, udang, dan ganggang laut.

H.    Cara Penyimpanan Garam Beryodium Dengan Benar

a.         Disimpan dalam wadah yang kering dan tertutup rapat

b.         Letakkan dalam termpat yang sejuk, sebaiknya jauhkan dari panas api dan hindari dari sinar matahari langsung

c.         Gunakan sendok yang kering untuk mengambil garam

d.         Tutup kembali wadah dengan baik setiap kali pengambilan garam

I.       Cara Mengetahui Garam Yang Beryodium

a.         Membaca label pada kemasan, pada kemasan garam beryodium harus tertera tulisan “Garam beryodium”

b.         Pengujian mutu garam beryodium

Menggunakan cairan Iodina

ü  Siapkan garam yang bertuliskan “ Garam Beryodium”

ü  Siapkan cairan uji iodine

ü  Ambil ½ sendok teh garam yang akan diuji dan diletakkan di piring

ü  Teteskan cairan uji iodine 2-3 tetes pada garam tersebut

ü  Tunggu dan perhatikan apakah garamnya berubah warna, kalau garam tetap putih berarti tidal beryodium

ü  Bila berwarna ungu berarti garam mengandung yodium sesuai persyaratan

Cara pengujian garam dengan cara tradisional

ü  Kupas singkong yang masih segar, kemudian diparut

ü  Tuangkan 1 sendok perasan singkong parut tampa ditambah air kedalam tempat yang bersih

ü  Tambahkan 4-6 sendok the munjung garam yang akan diperiksa - Tambahkan dua sendok the cuka biang, aduk sampai rata, biarkan beberapa menit. Bila timbul warna biru keunguan, berarti garam tersebut mengandung yodium.

Garam Yodium

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Pokok Bahasan                       : Garam Beryodium

Sub Pokok Bahasan                : Pentingnya Mengkonsumsi Garam Beryodium

Tempat                                    :

Sasaran                                    : Masyarakat

Waktu                                     : 45 menit

Tanggal                                   :

I.          Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Setelah diberikan penyuluhan diharapkan Masyarakat dapat :

a.    Mengetahui pengertian garam beryodium

b.    Memahami akibat kekurangan garam beryodium

c.    Memahami cara menanggulangi gangguan akibat kekurangan yodium

d.   Mengetahui cara menentukan garam beryodium atau bukan

II.          Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

Setelah diberikan penyuluhan diharapkan masyarakat dapat :

a.       Menjelaskan pengertian garam beryodium

b.      Menjelaskan manfaat mengkonsumsi yodium setiap hari

c.       Mengetahui kepanjangan dari GAKY

d.      Mengetahui daerah yang kekurangan yodium

e.       menyebutkan 3 akibat kekurangan yodium

f.       menyebutkan 2 cara menanggulangi GAKY

g.      menyebutkan seberapa banyak mengkonsumsi garam beryodium yang dianjurkan setiap hari

h.      Menyebutkan cara penyimpanan garam beryodium

i.        mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium melalui metode iodine

III.          Materi Penyuluhan

a.    Pengertian garam beryodium

b.    Pentingnya mengkonsumsi yodium setiap hari

c.    Pengertian GAKY

d.   Daerah yang kekurangan yodium

e.    Akibat dari kekurangan yodium

f.     Penanggulangan gangguan akibat kekurangan yodium

g.    Anjuran mengkonsumsi garam beryodium setiap harinya

h.    menyebutkan cara penyimpanan garam beryodium

i.      Mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam beryodium

IV.          Metode Penyuluhan

a.    Ceramah

b.    Demonstrasi

V.          Media Penyuluhan

a.    Garam beryodium

b.    Cairan Iodine

c.    Bahan bacaan

VI.          Kegiatan Penyuluhan

No	Kegiatan	Waktu	Kegiatan
			Penyuluh	Peserta
1	Pembukaan	5 menit	-        Mengucapkan salam -        memperkenalkan diri -        menjelaskan tujuan	-       Menjawab salam -       Mendengarkan
3	Inti	35 menit	-        Menjelaskan tentang pengertian garam beryodium -        Menjelaskan manfaat mengkonsumsi garam beryodium setiap hari -        Mengetahui pengertian GAKY -        Mengetahui daerah yang kekurangan yodium -        Menjelaskan akibat kekurangan yodium -        Menjelaskan tentang bagaimana cara menanggulangi GAKY -        Menjelaskan tentang seberapa banyak garam beryodium yang harus dikonsumsi setiap harinya -        Menyebutkan cara penyimpanan garam yodium -        Mendemonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium	-       Mendengarkan -       Mendengarkan dan mampu menyebutkan kepanjangan GAKY -       Memperhatikan cara mengetahui garam yang beryodium
	Penutup	5 menit	-        Memberikan beberapa pertanyaan secara lisan -        Mengucapkan salam	-       Tanya Jawab -       Menjawab salam

VII.          Evaluasi

Cara            : Lisan

Jenis           : Pertanyaan terbuka

Waktu        : Setelah dilakukan penyuluhan

Soal            : 1. Jelaskan pengertian garam beryodium

2.    Jelaskan pentingnya mengkonsumsi yodium setiap hari

3.    Sebutkan kepanjangan dari GAKY

4.    Sebutkan 3 akibat kekurangan yodium

5.    Jelaskan 2 cara menanggulangi GAKY

6.    Sebutkan seberapa banyak mengkonsumsi garam beryodium yang dianjurkan setiap hari

7.    Demonstrasikan bagaimana cara mengetahui garam yang beryodium melalui metode iodine

VIII. Sumber Pustaka Goenandi, Sajogyo dkk. 1994. Menuju Gizi Baik Yang Merata. Gajah Mada : University Press

Pudjiadi, Solihin. 1990. Ilmu Gizi Klinis Pada Anak. Fakultas Indonesia

Fajar, Ibnu. 2002. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran (EGC)

Supariasa, I Dewa Nyoman. 2002. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran (EGC)

8.     

MATERI SATUAN ACARA PENYULUHAN

GARAM BERYODIUM

A.    Definisi Garam Beryodium

          Garam adalah salah satu bahan makanan yang diperoleh dariproses penguapan air laut maupun dengan cara lain hinggamendapatkan kristal putih yang mempunyai rasa asin.

          Yodium adalah sejenis mineral yang terdapat di alam, baik ditanah maupun di air, merupakan zat gizi mikro yang diperlukanuntuk pertumbuhan dan perkembangan mahluk hidup. Jadi Garam beryodium adalah garam yang telah ditambahkan dengan zat yodium dengan proses yodisasi untuk konsumsimanusia, ternak, pengasinan ikan dan bahan tambahan untuk industri pangan.

B.     Pentingnya Mengkonsumsi Yodium

          Sangat penting untuk fungsi tiroid, dibutuhkan untuk pertumbuhan, perkembangan dan fungsi normal otak serta tubuh. Kekurangan yodium akan menimbulkan gejala-gejala Gangguan Akibat Kekurangan Yodium ( GAKY ).

C.    Gangguan Akibat Kekurangan Yodium

Gangguan akibat kekurangan yodium yang disingkat GAKY adalah sekumpulan gejala yang timbul karena tubuh seseorang kekurangan unsure yodium secara terus-menerus dalam jangka waktu yang cukup lama.

D.    Daerah Kekurangan Yodium

Daerah kekurangan yodium adalah suatu wilayah yang tanah dan airnya sangat kekurangan yodium sehingga tanaman, hewan dan manusia yang hidup dan tinggal di daerah tersebut akan selalu kekurangan yodium.

E.     Gangguan Akibat Kekurangan Yodium

  a.       Keguguran pada ibu hamil

  b.       Bayi lahir mati

  c.       Gangguan perkembangan mental

  d.      Gangguan pendengaran (bisa sampai tuli)

  e.       Gangguan pertumbuhan syaraf penggerak

  f.       Gangguan bicara, bisa sampai bisu, gangguan ini tidak dapat disembuhkan

  g.       Anak menjadi kurang cerdas

F.     Cara Menanggulangi Gaky

a.         Upaya jangka panjang bisa mengkonsumsi garam beryodium

b.         Upaya jangka pendek berupa kapsul minyak beryodium kepada semua usia subur 15-49 tahun di daerah endemic berat dan sedang termasuk ibu hamil dan ibu serta anak sekolah dasar yang tinggal di daerah endemic berat

G.    Konsumsi Garam Beryodium Yang Dianjurkan Setiap Hari

a.         Setiap orang dianjurkan mengkonsumsi garam beryodium sekitar 6 gram atau sekitar satu sendok teh setiap hari

b.         Dalam kondisi tertentu, dimana keringat keluar berlebihan, dianjurkan mengkonsumsi garam beryodium 2 sendok teh setiap hari

c.         Bagi seseorang yang harus mengurangi konsumsi garam, tetap harus mengkonsumsi garam beryodium walaupun dalam jumlah sedikit dan dianjurkan mengkonsumsi makanan dari laut yang kaya akan yodium seperti ikan, udang, dan ganggang laut.

H.    Cara Penyimpanan Garam Beryodium Dengan Benar

a.         Disimpan dalam wadah yang kering dan tertutup rapat

b.         Letakkan dalam termpat yang sejuk, sebaiknya jauhkan dari panas api dan hindari dari sinar matahari langsung

c.         Gunakan sendok yang kering untuk mengambil garam

d.         Tutup kembali wadah dengan baik setiap kali pengambilan garam

I.       Cara Mengetahui Garam Yang Beryodium

a.         Membaca label pada kemasan, pada kemasan garam beryodium harus tertera tulisan “Garam beryodium”

b.         Pengujian mutu garam beryodium

Menggunakan cairan Iodina

ü  Siapkan garam yang bertuliskan “ Garam Beryodium”

ü  Siapkan cairan uji iodine

ü  Ambil ½ sendok teh garam yang akan diuji dan diletakkan di piring

ü  Teteskan cairan uji iodine 2-3 tetes pada garam tersebut

ü  Tunggu dan perhatikan apakah garamnya berubah warna, kalau garam tetap putih berarti tidal beryodium

ü  Bila berwarna ungu berarti garam mengandung yodium sesuai persyaratan

Cara pengujian garam dengan cara tradisional

ü  Kupas singkong yang masih segar, kemudian diparut

ü  Tuangkan 1 sendok perasan singkong parut tampa ditambah air kedalam tempat yang bersih

ü  Tambahkan 4-6 sendok the munjung garam yang akan diperiksa - Tambahkan dua sendok the cuka biang, aduk sampai rata, biarkan beberapa menit. Bila timbul warna biru keunguan, berarti garam tersebut mengandung yodium.